Συνταγές χαμηλής θερμιδικής αξίας… δοκιμασμένες

Βαρέθηκα λίγο τα ψητά… κοτόπουλο.. κρέας.. ψάρι.. με σαλάτα. Το internet είναι γεμάτο συνταγές με λίγες θερμίδες και αποφάσισα να  δοκιμάσω κάποιες.

Θα γίνω master diet chef… διαγωνιζόμενη και κριτής ταυτόχρονα μαζί με τη ζυγαριά

Χθές λοιπόν ακολούθησα την συνταγή

Ψητά λαχανικά με τυρί
Μερίδες Συνταγής: 3

2 κολοκύθια ψιλοκομμένα
1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
150 γρ. πατάτα κομμένη σε κύβους
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
2 κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
8 σκελίδες σκόρδου καθαρισμένες
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές σούπας ψίχας ανανά
1 κουταλιά σούπας σόγια
2 κουταλιές σούπας σουσάμι
5 φέτες (25 γρ. η μία) τυρί FINA

Οδηγίες
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. Τοποθετήστε τα λαχανικά μαζί με το τυρί σε ένα ταψί. Ραντίστε με λάδι και ψήστε το μέχρι τα λαχανικά να αρχίζουν να μαλακώνουν και να παίρνουν χρώμα. Ρυθμίστε τότε τη θερμοκρασία και αφήστε να κρυώσουν.Ψήστε προσεκτικά και τον ανανά τον οποίο μετά προσθέτετε στα άλλα λαχανικά.Ψήστε τα τέλος για 20-25 λεπτά ώσπου να ροδίσουν.
Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Μερίδα:  1/3  συνταγής
Θερμίδες:  270 kcal
Πρωτεΐνη: 12 γρ.
Υδατάνθρακες: 20 γρ.
Λίπος: 16 γρ.
Φυτικές  Ίνες:  4 γρ.

Δεν έβαλα τη σόγια (δεν είχα και ξέχασα να αγοράσω), και δεν έβαλα από την αρχή το τυρί, επίσης αραίωσα σε λίγο νέρο ένα κοφτό κουταλάκι γλυκού ντοματοπελτέ, χρησιμοποίησα κομπόστα ανανά καλά ξεπλυμένη και μείωσα σε 4 τις σκελίδες σκόδρου γιατί μου ρίχνει την πίεση και μετά πρέπει να κοιμηθώ.

Έγινε πολύ νόστιμο, και έμεινε και για σήμερα. Το υπόλοιπο στην κατάψυξη για την επόμενη εβδομάδα.

Επίσης σήμερα ξεκινάει και το πρόγραμμα καθημερινού βάδην. Όλα είναι έτοιμα.. μόνο το ΕΚΑΒ δεν έχω ειδοποιήσει αν χρειαστεί να με μαζέψει στην ανηφόρα προς το σπίτι.